Vermarktung
Vermarktung bezeichnet alle Massnahmen, mit denen ein Produkt, eine Dienstleistung oder ein anderes Angebot auf einem Markt angeboten, bekannt gemacht und verkauft wird. Sie umfasst die Auswahl der Zielgruppe, die Positionierung, die Preisgestaltung sowie die passenden Vertriebs- und Kommunikationskanäle – mit dem Ziel, Nachfrage zu schaffen und Absatz zu erzielen.
Vermarktung ist somit ein dem Produzenten (hier dem Landwirt) nachgelagerter Bereich. Die Vermarktung hat die grundsätzliche Aufgabe, Divergenzen zwischen Produktion und Verwendung auszugleichen, d.h. die Produkte in der richtigen Menge (quantitativer Ausgleich), zur richtigen Zeit (zeitlicher Ausgleich), am richtigen Ort (räumlicher Ausgleich) und in der gewünschten Beschaffenheit (qualitativer Ausgleich) bereitzustellen.
In der Ernährungswirtschaft ist die Vermarktung die letzte Stufe der Lebensmittelkette (agrifood chain), bevor die Nahrungsprodukte den Konsumenten über Groß- und Einzelhandel erreichen.
Wichtige Vermarktungswege für Agrarprodukte sind Direktvermarktung und indirekte oder mehrstufige Vermarktung über Erzeugergemeinschaften, Privathandelsfirmen und Genossenschaften. Es ist häufige Praxis, dass Landwirte gleichzeitig den direkten und den indirekten Absatzweg wahrnehmen.
Die einzelnen Funktionen der Absatzwirtschaft können nach technischen und ökonomischen Aufgaben unterschieden werden:
Die Vermarktung von Gütern der Agrar- und Ernährungswirtschaft unterliegt aus technischen und ökonomischen Gründen erheblichen Veränderungen. Zur Verringerung oder Vermeidung von Reibungsverlusten bei diesem Strukturwandel nimmt der Staat in vielfältiger Weise Einfluss.
Vermarktung am Beispiel Landwirtschaft
Ein landwirtschaftlicher Betrieb vermarktet Äpfel beispielsweise durch:
- Verkauf an eine Genossenschaft oder einen Großhandel
- Direktverkauf ab Hof oder auf dem Wochenmarkt
- Lieferung an eine regionale Saftkelterei
- Bio- oder Herkunftskennzeichnung
- Werbung über einen Hofladen oder einen Online-Shop
Dabei geht es nicht nur darum, die Äpfel zu verkaufen, sondern auch darum, für wen, über welchen Kanal, zu welchem Preis und mit welchem Qualitäts- oder Herkunftsversprechen dies geschieht.
(s. a. Vertragslandwirtschaft)
Weitere Informationen:
Verlehntsleute
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